Nos recettes pour cuisiner l'artichaut violet comme un chef

Name: Nos recettes pour cuisiner l'artichaut violet comme un chef
Total time: 30 min
Cuisine: artichaut violet

Artichauts violets sur l'étal d'un marché

Le petit violet est un artichaut qui se consomme aussi bien cru que cuit. Photo par Pxhere

L'arrivée de l'artichaut violet sur les étals des marchés annonce le printemps. Celui qu'on appelle aussi artichaut poivrade et qui est cueilli très jeune nous arrive de Provence. Dépourvu de foin et plus tendre que l'artichaut vert, il se mange presque entièrement.

L'artichaut violet peut très bien se consommer cru simplement à la croque-au-sel ou accompagné d'une vinaigrette. Cuit, il agrémente délicieusement un tajine d'agneau ou un risotto. Servi à la barigoule, il accompagne merveilleusement un plat de viande ou de poisson.

Meilleures recettes d'artichaut violet des Gourmets

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Spaghettis aux légumes de printemps et au curcuma

Cuisiner en paix

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Crème violet de Provence

The Best Recipes

Cette recette de crème d'artichauts est délicieuse. A base de fromage à tartiner (St Môret), elle est très onctueuse. Cette crème ira très bien en apéritif sur des toasts ou des petites tartines. Vous allez surprendre vos invités !

Gratin d'épinards et artichaut

Plat et recette

Le gratin d’épinards et artichaut léger et surtout très délicieux, un bon plat à base de fonds d’artichaut farcis au jambon et parmesan, très facile à préparer et idéal pour un repas léger.

Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés

cuisine en folie

Les petits artichauts violets sont sur les étals, les tomates en pleine saison, j'aime ajouter des fèvettes à cette salade (si j'en trouve), des cébettes, du bon Parmesan et des olives de Nice, les petites caillettes, et autres ingrédients typiquement méditerranéens. Bref, tout ce qui fait une bonne salade par chez nous, de la Côte d'Azur à l'Italie, vous aurez la Méditerranée dans votre assiette.

Artichauts confits à la coriandre

Les filles, à table !

A déguster chauds en accompagnement, tièdes ou froids en salade, tout est bon. Le plus long dans cette recette reste la préparation des artichauts, mais rien de bien compliqué, ce qui me convient parfaitement en ce moment !

Artichauts violets à la barigoule et linguine

cuisine en folie

Petits artichauts violets ou poivrades à préparer crus en salade ou même frits, c'est la saison, ils sont tendres à déguster crus. Voici une recette qui sent bon la Provence.

Petits artichauts à l'huile d'olive

L'Italie dans ma cuisine

Avant je ne mangeais pas d'artichauts. Puis un jour, j'ai découvert les carciofini ! Servis en antipasti sur toutes les meilleures tables italiennes, les carciofini font le bonheur des papilles les plus gourmandes. La recette que je vous donne est pour une consommation rapide des artichauts. Si vous souhaitez en faire des conserves, le procédé et les quantités sont différentes.

Salade d’artichauts violets crus à la moutarde

Cuisiner en paix

Si vous n'avez jamais tenté de déguster un artichaut poivrade cru c'est la recette qu'il vous faut essayer ! La sauce à la moutarde est parfaite pour les accompagner. A Narbonne, cette salade s’accompagne de tranches fines de foie de porc séché.

Dernières recettes d'artichaut violet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'artichaut violet qui changent !

Poêlée de pommes de terre et artichauts

Miechambo Cuisine

La poêlée d'artichauts et pommes de terre est un délicieux accompagnement d'une viande, facile à préparer et riche en saveurs. Il est très apprécié en Italie .... et chez moi ! Voilà un excellent accompagnement pour vos futurs barbecues.

Lapin barigoule

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de lapin barigoule ? Cuisinez en suivant cette recette d'artichaut violet et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Salade niçoise ou salada nissarda

cuisine en folie

Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus

cuisine en folie

Envie de goûter à la recette de râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus ? Cette recette de citron confit est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Tajine d’agneau aux artichauts et citrons

La cuisine de Giulia

Un tajine d'agneau avec des artichauts violets et du citron confit

Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives niçoises et pignons grillés

cuisine en folie

Vous voulez essayer la recette de salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés ? Laissez-vous guider par cette recette d'olives et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'Espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits

cuisine en folie

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pomme de terre ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Salade d'artichaut poivrade aux carottes et brocolis

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En ce moment, vous trouvez des artichauts poivrade. Profitez-en, ils ne restent pas longtemps sur nos étals (enfin à Nantes). Avec des carottes nouvelles et des brocolis, c’est vraiment un plat healthy.

Bocaux d'artichauts marinés à l'huile d'olive

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Je vous propose la recette familiale des bocaux de carciofini marinés à l'huile d'olive à servir toute l'année comme antipasto mais aussi comme contorno pour accompagner de la viande par exemple ou encore à déposer sur une pizza quattro stagione ou capricciosa... Un régal !

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